Syzygy Ancestral Rosé 2024 – Bodegas Eudald Massana

SYZYGY — Ancestral Rosé (Merlot, 2024)
Ein lebendiger Rosé mit Charakter 🍓

🍇 Rebsorte: Merlot
🌱 Weinbau: Eigene biologische & biodynamische Weinberge in Subirats (230-250 m), Pflanzjahr 2001, Erziehung: Pergola, Rebstock: Richter-110
📦 Ausbau: 5 Monate Flaschengärung mit Hefelager (ancestral) — fein, natürlich, unfiltriert
🔍 Alkohol: 12 % Vol.

🍷 Verkostungsnotiz:
Zartes Rosé mit natürlicher, feiner und anhaltender Perlage. In der Nase fruchtig: Walderdbeeren, zerdrückte Himbeeren und rote Johannisbeeren, dazu florale Noten wie Rosenblätter und Hibiskus. Ein Hauch von frisch gebackenem Brioche und Kräutern. Am Gaumen lebhaft und erfrischend mit knackiger Säure, Aromen von Granatapfel und Heidelbeere, Zitrus-Schalen, leichte Mineralität sowie eine subtil komplexe Hefetextur. Der Abgang ist sauber, trocken und leicht salzig.

🥂 Maridaje:
Ideal als Aperitif. Passt auch hervorragend zu Meeresfrüchten, sanften Käsesorten und Fischgerichten.

SYZYGY — Ancestral Rosé (Merlot, 2024)
A vibrant rosé with character 🍓

🍇 Grape Variety: Merlot
🌱 Viticulture: Estate organic & biodynamic vineyards in Subirats (230-250 m), planted in 2001, pergola trained, rootstock Richter-110
📦 Aging: 5 months bottle fermentation with lees (ancestral method) — fine, natural, unfiltered
🔍 Alcohol: 12 % ABV

🍷 Tasting Notes:
Pale rosé with natural, fine and persistent bubbles. Aromas of wild strawberries, crushed raspberries, red currants, complemented by floral hints of rose petals and hibiscus. A subtle brioche note fresh from the oven and fresh herbs. On the palate lively and refreshing with crisp acidity, red fruit like pomegranate and blueberry, citrus peel, gentle minerality and a subtly complex yeasty texture. The finish is clean, dry and lightly saline.

🥂 Food Pairing:
Perfect as an aperitif. Also excellent with fresh seafood, soft cheeses and fish dishes.