Cencibel – Garage Wine

GARAGEWINE CENCIBEL — Authentischer Rotwein (Vino de la Tierra de Castilla)
Die Essenz der alten Reben ✨

🍇 Rebsorte: 100 % Cencibel (Tempranillo)
🌱 Weinberg: 1,52 ha · Pflanzjahr 1970 · Buschreben · Trockener Anbau · 762 m Höhe · Sandiger Lehmboden
🍷 Vinifikation: Handlese, doppelte Traubenselektion, Entrappung, Kaltmazeration, Gärung mit Naturhefen (7–10 Tage), Nachmazeration, vertikale Handpresse, natürliche Stabilisierung, leichte Filtration, ungeholzt
📦 Produktion: Nur 1.035 Flaschen

💛 Verkostungsnotiz: Kraftvoll und komplex, aber ungeschönt und authentisch. Intensive Aromen von reifen roten Früchten, Kräutern und Gewürzen. Frisch, saftig, elegante Tannine und ein langer mineralischer Nachhall.

🥩 Perfekt zu: Gegrilltem Fleisch, Aufschnitt, Eintöpfen, halbgereiftem Käse
🌡️ Serviertemperatur: 15–17 °C

📍 Vegan & vegetarisch geeignet — der Ursprung des Authentischen.

GARAGEWINE CENCIBEL — Authentic red wine (Vino de la Tierra de Castilla)
The essence of old vines ✨

🍇 Grape: 100% Cencibel (Tempranillo)
🌱 Vineyard: 1.52 ha · Planted in 1970 · Traditional bush vines · Dry-farmed · 762 m altitude · Sandy loam soils
🍷 Winemaking: Hand harvested, double selection, destemmed, cold soak, fermented with native yeasts (7–10 days), post-fermentation maceration, vertical manual press, naturally stabilized, lightly filtered, unoaked
📦 Production: Only 1,035 bottles

💛 Tasting notes: Intense, complex yet pure and vibrant. Ripe red fruit, herbs and spice aromas. Fresh, juicy, elegant tannins and a long mineral finish.

🥩 Perfect with: Grilled meats, charcuterie, stews, semi-cured cheeses
🌡️ Serving temperature: 15–17 °C

📍 Suitable for vegan & vegetarian — the origin of the authentic.